Formation

Bac Pro Commercialisation et services en restauration

Vous souhaitez développer votre fibre relation clients et acquérir des fonctions d’accueil ? Vous envisagez évoluer dans un contexte international ? Le Bac Professionnel commercialisation et service en restauration vous permet de solidifier les bases du service en restauration, développer une démarche commerciale en valorisant les mets et les boissons, et d’acquérir les compétences nécessaires afin d’encadrer une équipe et d’assurer la gestion de base d’une entreprise.

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Niveau d'entrée
3e générale, CAP ou équivalent de niveau 3
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Type de formation
Diplômant
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Niveau de sortie
Bac ou équivalent
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Handicap
Toutes nos formations sont accessibles sans limite d’âge aux personnes en situation de handicap. Pour plus d’informations, consultez notre page dédiée.
En savoir +
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Type de contrat
Toutes nos formations sont accessibles sous contrat d’apprentissage, de professionnalisation ou par la VAE.
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Diplôme obtenu
Bac pro Commercialisation et services en restauration (niveau 4)
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Lieu de formation
CFA CCI Le Mans Sarthe
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Tarif de la formation
Formation gratuite et rémunérée.
Contrat par apprentissage ou contrat de professionnalisation. Prise en charge par l'OPCO de l'entreprise selon le niveau de prise en charge France Compétences.

La formation se prépare en 2 ans (1ère et terminale) :

  • Après un CAP ou équivalent de niveau 3 
  • Après une seconde générale ou professionnelle

Le rythme d'alternance est le suivant :

  • 1 semaine : 2 jours CFA / 3 jours entreprise 
  • 1 semaine : 3 jours CFA / 2 jours entreprise

Méthodes

Nos méthodes pédagogiques s’appuient sur le principe de l’alternance avec un rythme de formation entre le CFA et l’entreprise. Plus proche de la réalité du monde du travail, l’alternance permet de développer un savoir-faire et un savoir-être adaptés au monde de l’entreprise tout en préparant un diplôme ou une qualification professionnelle.

Équipe pédagogique

Au CFA, un formateur référent suit votre parcours. En entreprise, un maître d’apprentissage ou un tuteur expérimenté est présent pour vous accompagner, vous former au métier et développer vos compétences. Des points de parcours réguliers entre le CFA et l’entreprise permettent d’assurer un suivi personnalisé tout au long de la formation.

Locaux et équipements

  • Restaurant pédagogique : Les Platanes
  • Cuisine pédagogique
  • Laboratoire Traiteur
  • Laboratoire Dessert de restaurant
  • Bar pédagogique

Modalités d’évaluation et validation du diplôme

  • Examen final en fin de formation
  • Diplôme : Bac Pro Commercialisation et services en restauration (niveau 4)
  • Pour savoir si la certification proposée par le CFA est organisée en blocs de compétences et connaitre les équivalences, et passerelles, vous pouvez consulter : la fiche RNCP du diplôme

Enseignements professionnels :

  • Travaux pratiques de restaurant et technologie appliquée
  • Technologie de restaurant et connaissance des vins
  • Dossier professionnel
  • Sciences appliquées, Hygiène alimentaire
  • Gestion appliquée
  • Environnement économique, juridique et social

Enseignements généraux :

  • Français
  • Histoire, Géographie, Education civique
  • Mathématiques
  • Anglais
  • Arts appliqués
  • Prévention Santé Environnement
  • Education physique et sportive

Mobilité européenne :

  • Possibilité de réaliser un stage de mobilité professionnelle dans un pays européen en classe de Première.

L'année de formation se déroule de septembre à juin. Le CFA peut vous accueillir tout au long de l’année dès que vous avez signé un contrat d’apprentissage avec votre entreprise. La formation gratuite et rémunérée pour l’alternant.

Public visé :

  • Salariés sous contrat d’apprentissage : de 16 à 29 ans (accessible dès 15 ans, sous certaines conditions)
  • Accessible sans limite d’âge aux personnes en situation de handicap. Vous pouvez prendre contact avec notre référente handicap
  • Accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience

Prérequis :

  • CAP ou équivalent de niveau 3 
  • Bac Seconde générale ou professionnelle
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Durée
3 ans
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Rentrée
Septembre
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Niveau de formation
Avant BAC

Les campus proposant cette formation

Contact
Hélène STEMPINSKI
Partager :

Qualités souhaitées

  • Bonne présentation, bon relationnel
  • Sens de l’observation et de l’organisation
  • Sens du travail en équipe
  • Esprit d'initiative, autonomie
  • Capacité à encadrer
  • Capacité à évaluer son travail
  • Résistance au stress et bonne condition physique

Objectifs

A l’issue de la formation, vous serez un professionnel hautement qualifié dans les activités de services en restauration, capable de vous adapter en français et en anglais aux fonctions d’accueil, de commercialisation et de management dans tous les secteurs et formes de restauration.

Compétences visées

Le (la) titulaire du Bac Pro sera capable à l’issue de la formation de  :

  • Communication, démarche commerciale et relation clientèle
  • Organisation et services en restauration
  • Animation et gestion d’équipe en restauration
  • Gestion des approvisionnements en restauration. Gestion d’exploitation en restauration
  • Démarche qualité en restauration

Étapes d’inscription

Étape 1
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Découvrez le CFA

Participez aux réunions d’information collectives animées par les conseillères relations entreprises-jeunes du CFA pour tout savoir sur les diplômes, l'alternance, la recherche d'entreprise et retirer votre dossier de candidature.

Assistez à notre journée portes ouvertes au mois de mars

Étape 2
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Rencontrez votre conseillère

Après la réunion d'information collective, fixez un rendez-vous avec votre conseillère

Lors du rendez-vous, rapportez le dossier de candidature complet

Bénéficiez d'un accompagnement personnalisé :
- validation du projet professionnel
- conseils et mise à jour de votre CV et lettre motivation
- préparation aux entretiens de recrutement

Étape 3
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Recherchez une entreprise

Candidatez auprès des entreprises que vous avez ciblées

Répondez aux offres des entreprises partenaires du CFA

Échangez avec votre conseillère

Étape 3
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Inscription

Informez votre conseillère de la signature du contrat

A réception du contrat signé, vous recevrez votre dossier d’inscription et votre convocation pour la rentrée

Parcours formation

Niveau 3

CAP

CAP

Mention complémentaire

Titre professionnel

Niveau 4

BAC

Bac Professionnel

Brevet des métiers

Brevet Professionnel

Titre Professionnel

Mention complémentaire

CQP

Niveau 5

BAC+2

DEUST

BTS

Titre Professionnel

CQP

Niveau 6

BAC+3 / BAC+4

Licence Professionnelle

DN MADE

Bachelor

Titre Professionnel

CQP

Niveau 7

BAC+5

Master

Diplôme d’ingénieur

Et après ?

Les métiers
  • Chef de rang
  • Maître d’hôtel
  • Adjoint(e) au directeur de restaurant
Les entreprises
  • Entreprises des secteurs de la restauration commerciale, restauration collective, entreprises connexes (agro-alimentaire, équipementiers….)

Formations proposées en dehors du CFA CCI Le Mans Sarthe :

  • MC Organisateur de réception
  • MC Accueil-Réception
  • BTS Hôtellerie-Restauration :
    option A : mercatique et gestion hôtelière
    option B : art culinaire, art de la table et service

Nos indicateurs chiffrés
92%
de réussite aux examens en 2023
20%
d'interruption en cours de formation 2023
La filière métier

Cuisine Service

La fiche formation

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

CFA CCI Le Mans Sarthe