CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

La formation se prépare en 2 ans.

Le rythme d’alternance est le suivant : 1 semaine (5 jours) au CFA, 2 semaines en entreprise.

Méthodes

Nos méthodes pédagogiques s’appuient sur le principe de l’alternance avec un rythme de formation entre le CFA et l’entreprise. Plus proche de la réalité du monde du travail, l’alternance permet de développer un savoir-faire et un savoir-être adaptés au monde de l’entreprise tout en préparant un diplôme ou une qualification professionnelle.

Équipe pédagogique

Au CFA, un formateur référent suit votre parcours. En entreprise, un maître d’apprentissage ou un tuteur expérimenté est présent pour vous accompagner, vous former au métier et développer vos compétences. Des points de parcours réguliers entre le CFA et l’entreprise permettent d’assurer un suivi personnalisé tout au long de la formation.

Locaux et équipements

• Restaurant pédagogique : Les Platanes
• Cuisine pédagogique
• Laboratoire Traiteur
• Laboratoire Dessert de restaurant
• Bar pédagogique

Modalités d’évaluation et validation du diplôme

• Contrôle continu en cours de formation (CCF) et certification au bout des 2 ans
• Diplôme : CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (niveau 3)
• Pour savoir si la certification proposée par le CFA est organisée en blocs de compétences et connaitre les équivalences, et passerelles, vous pouvez consulter : la fiche RNCP 37554 du diplôme
• Validation blocs de compétences possibles : non

Enseignements professionnels :

• Travaux pratiques de services/hébergement et technologie appliquée
• Technologie de restaurant, connaissance des vins et d’hébergement
• Sciences appliquées / Hygiène alimentaire
• Environnement économique, juridique et social

Enseignements généraux :

• Français
• Histoire, Géographie
• Mathématiques, Sciences
• Anglais
• Prévention Santé Environnement
• Education physique et sportive

L’année de formation se déroule de septembre à juin. Le CFA peut vous accueillir tout au long de l’année dès que vous avez signé un contrat d’apprentissage avec votre entreprise. La formation gratuite et rémunérée pour l’alternant.

Public visé :

• Salariés sous contrat d’apprentissage : de 16 à 29 ans (accessible dès 15 ans, sous certaines conditions)
• Accessible sans limite d’âge aux personnes en situation de handicap. Vous pouvez prendre contact avec notre référente handicap
• Accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience

Prérequis :

• 3e générale ou technologique
• 4e générale ou technologique
• Délai d’accès à la formation : Jusqu’à trois mois avant et trois mois après le début de la formation dès lors que les prérequis sont validés.