Découverte des métiers : Cuisine et Service
🍳 Une Matinée aux Fourneaux : Les Collégiens de Sillé-le-Guillaume à la Découverte des Métiers de la Cuisine et du Service ! 🍽️
Nous avons récemment eu le plaisir d’aller à la rencontre des élèves du collège Sainte-Cœur de Marie de Sillé-le-Guillaume pour une matinée riche en découvertes et en saveurs avec le CFA CCI Le Mans Sarthe. L’objectif ? Lever le voile sur les métiers passionnants de la cuisine et du service et permettre à ces jeunes de s’immerger, l’espace de quelques heures, dans l’univers de la gastronomie et de l’hôtellerie-restauration.
🎓 Immersion Théorique : Échanges et Premières Approches des Métiers
La matinée a débuté par une session d’échanges privilégiée. C’est un moment crucial pour les élèves qui sont souvent à l’âge des premières orientations. Monsieur Benoit PILON, repreneur du restaurant « L’embarcadère » à Sillé Plage était présent pour partager son expérience du métier.
Présentation Détaillée : Les équipes du CFA ont d’abord présenté le vaste éventail de carrières possibles, du Chef de cuisine au Maître d’hôtel, en passant par le Barman et le Pâtissier. Leurs explications ont mis en lumière les exigences, mais aussi les immenses opportunités d’évolution qu’offrent ces secteurs.
Questions-Réponses : Les collégiens, très curieux, ont pu poser toutes leurs questions sur le quotidien des professionnels, les parcours de formation et les qualités nécessaires pour réussir dans ces domaines.
Témoignages : L’interaction avec le personnel du CFA a été particulièrement enrichissante. Les témoignages concrets et les anecdotes de terrain ont permis aux élèves de mieux cerner la réalité et la passion qui animent ces métiers. Cette étape a grandement contribué à mieux connaître et démystifier ces professions.
🔪 De la Théorie à la Pratique : L'Atelier des Techniques
Après la théorie, place à la pratique ! Encadrés par les formateurs experts du CFA, les élèves ont mis la main à la pâte et se sont exercés aux différentes techniques des métiers. L’ambiance était studieuse et enthousiaste.
Les ateliers proposés ont couvert des aspects variés de la cuisine et du service :
L’Art de la Découpe : Les jeunes ont appris les gestes précis pour une coupe de champignon parfaite, une technique de base essentielle.
Initiation aux Outils : Prise en main des ustensiles professionnels, découverte de l’organisation d’un poste de travail et des règles d’hygiène.
Côté Service : Une initiation aux techniques de flambage (en toute sécurité, bien sûr !) a permis de découvrir l’aspect spectaculaire et technique du service en salle.
Réalisation de Mets : Les élèves sont devenus de véritables commis en préparant des crêpes et autres petites gourmandises, appliquant immédiatement les conseils des formateurs.
Ce fut un moment fort, où la concentration et le plaisir de faire ont été palpables, soulignant l’importance de la rigueur et de la créativité dans ces filières.
Un Final en Douceur : Dégustation et Moment Convivial
Toutes ces activités ont culminé avec le moment préféré de beaucoup : la dégustation !
Les créations de la matinée, préparées par les élèves et finalisées par les formateurs, ont été partagées lors d’un moment convivial. Ce fut l’occasion de savourer le fruit de leur travail et de prendre un dernier contact plus informel avec les professionnels.
Cette phase a permis :
De clore la matinée sur une note positive et gourmande.
De consolider les échanges entre les élèves et les professionnels, dans une atmosphère détendue.
De montrer que, au-delà de la technique, les métiers de l’Hôtellerie-Restauration sont avant tout des métiers de partage et de plaisir.
🤝 Bilan d'une Matinée Réussie
Cette matinée de découverte fut un succès retentissant. En permettant aux élèves du collège Sainte-Cœur de Marie de Sillé-le-Guillaume de s’exercer et d’échanger directement avec le monde professionnel, le CFA CCI Le Mans Sarthe a rempli sa mission d’information et d’orientation. Nous espérons que cette expérience aura suscité des vocations et permis aux jeunes de mieux appréhender la richesse des métiers de la cuisine et du service !
